Рецепт: Домашняя вареная колбаса
Мясо курицы — 800 г (без костей)
Бульон — 400 мл
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Лавровый лист — 2-3 шт.
Соль — 1 ст.л.
Черный перец (горошек) — 10 шт.
Кориандр — 0,5 ч.л.
Перец — 0,5 ч.л.
Мускатный орех — 0,5 ч.л.
Паприка — 1 ч.л.
Желатин — 30 г
Свекла — 1 шт.
Курицу заливаем холодной водой и, когда вода закипит, добавляем морковь, лук (предварительно быстро обжарьте на максимальном огне), лавровый лист, перец горошком и соль. Варим 1,5 часа и в это же время отвариваем 1 свёклу.
Из бульона все вынимаем, оставляем его на огне и увариваем примерно в 2-3 раза, чтобы он стал более насыщенный (понадобится 400 мл). Овощи убираем, а из курицы вынимаем все кости.
В горячем бульоне растворяем желатин, добавляем мясо курицы, специи (перец, кориандр, мускатный орех, паприка), 3 ст.л. сока от натертой свеклы и измельчаем блендером.
В ровную бутылку с отрезанным горлышком переливаем нашу смесь, накрываем сверху пленкой и убираем в холодильник часа на 4.
Достаем из бутылки и получаем полезную домашнюю вареную колбаску.
Приятного аппетита
Подборка продуктов, подходящих для приготовления блюда:
Куриное мясо teopema.ru/catalog/myaso-okhlazhdennoe-kury/
Лук, морковь, свекла teopema.ru/catalog/ovoschi-i-korneplody/
Специи teopema.ru/catalog/spetsii/
Автор видеорецепта: https://vk.com/zmievskie.